Josep Roca, sumiller del triestrellado El Celler de Can Roca (Girona), ha reconocido el reto que significa para los restaurantes las comandas limitadas por alergias e intolerancias alimentarias, pero ha pedido a los cocineros que olviden su ego e intenten satisfacer a toda su clientela.

"Si cocinar es amar y servir es cuidar, hemos de hacerlo más que nunca porque ¿cocinamos para nuestro ego o nuestros clientes? Todos quieren disfrutar de la experiencia de nuestros restaurantes aunque tengan alguna limitación", ha indicado en su ponencia este martes en Madrid Fusión.

Ya sea por motivos fisiológicos o mentales, la restricción de alimentos "nos preocupa y nos ocupa prácticamente dos horas y media al día" en El Celler de Can Roca, ha reconocido el también maître, para quien la gravedad del problema "no permite tomar en broma ninguna de las advertencias alimentarias de los comensales", que requieren "comprensión y delicadeza en el trato".

El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, acudirá la próxima semana a la 50 edición del Foro Económico Mundial de Davos (Suiza), una cita en la que también se anunció hoy la participación de la canciller alemana, Angela Merkel, y del presidente de Estados Unidos, Donald Trump.

Davos es la primera reunión internacional del año y ofrece una suerte de radiografía de los problemas y retos actuales, al tiempo que se le atribuye un poder de influencia sobre los ejecutivos que dirigen las compañías más importantes del mundo en prácticamente todos los sectores.

Las compañías que estarán representadas en esta cita a través de sus altos ejecutivos generan el 70 % del volumen de negocios a nivel mundial.

La Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur) celebra este año su 40 aniversario y lo hace ampliando en un 3,8 % el número de expositores titulares (918) respecto a la anterior edición y un 3,3 %, la superficie, hasta los 69.697 metros cuadrados netos.

El rey Felipe VI presidirá el próximo 21 de enero una cena de gala previa a Fitur, a la que asistirán 60 ministros de diferentes países, mientras que la Reina será la encargada de inaugurarla al día siguiente, ha anunciado este martes el presidente del Comité Ejecutivo de Ifema, Clemente González Soler, en rueda de prensa.

El banco más grande de Estados Unidos, JPMorgan Chase, obtuvo un beneficio neto de 36.431 millones de dólares en el año 2019, un ascenso del 12 % respecto al anterior, impulsado especialmente por los resultados de la banca de inversión en el cuarto trimestre.

En un comunicado, la entidad financiera radicada en Nueva York reveló que su facturación total anual fue de 115.627 millones de dólares, un 6 % más respecto al ejercicio 2018.

El presidente y consejero delegado de JPMorgan, Jamie Dimon, destacó que pese a la alta "complejidad de los asuntos geopolíticos, el crecimiento global se ha estabilizado, aunque a un bajo nivel, y la resolución de algunos problemas comerciales ha apoyado la actividad de los clientes y del mercado hacia el final del año".

Los vigilantes de Ilunion Seguridad que se encargan de los filtros de seguridad del Aeropuerto de Adolfo Suárez Madrid-Barajas han sido convocados a una huelga para febrero, en fechas aún por determinar, ha comunicado este martes Alternativa Sindical.

El sindicato argumenta que Ilunion "prosigue con los incumplimientos salariales y laborales" de la plantilla y ha denunciado ante el Instituto laboral la falta de descanso semanal y el abono de las diferencias del incremento del 75 % de la hora extraordinaria "fijada por el Tribunal Supremo el año pasado".

Los vigilantes ya han desarrollado dos huelgas en las que reclamaban el abono completo de los pluses de aeropuertos, muy especialmente el de radioscopia, y algunas mejoras contractuales para que todos los contratos fuesen indefinidos.

El índice de precios al consumo (IPC) subió dos décimas en diciembre en Estados Unidos, mientras que la inflación interanual aumentó al 2,3 %, informó este martes el Gobierno.

La inflación subyacente, que excluye los precios de la energía y alimentos debido a su volatilidad, ascendió un 0,1 % el mes pasado, y cerró el año también en el 2,3 %.

El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha avanzado que el Ejecutivo renegociará con la Comisión Europea (CE) una nueva senda de déficit público, más flexible, ante una nueva coyuntura económica.

Tras la primera reunión del nuevo Consejo de Ministros, Sánchez ha señalado en rueda de prensa en La Moncloa que "las circunstancias económicas han cambiado de unos meses a esta parte" y ha dicho que habrá que negociar con Bruselas nuevos objetivos de déficit antes de abril, fecha en la que se debe enviar el nuevo plan de Estabilidad Presupuestaria.

En el último plan presupuestario enviado a Bruselas y vinculado a los Presupuestos Generales del Estado prorrogados de 2018 el Ejecutivo contemplaba una meta de déficit del 1,7 % del PIB para 2020.

El Banco Central de Argentina recortó en menos de un mes la tasa de interés de referencia en once puntos, hasta llevarla al 52 % anual, en una estrategia para abaratar los créditos e impulsar una reactivación de la economía.

Los tipos de interés que se aplican en Argentina son unos de los más elevados del mundo y se explican por la elevadísima inflación que tiene el país suramericano, que habría cerrado 2019 con un alza acumulada en los precios al consumidor cercana al 55 %.

Aunque la nueva tasa de referencia fijada por el Banco Central el pasado jueves es muy elevada en términos internacionales, el recorte, el tercero desde que el peronista Alberto Fernández asumió la Presidencia argentina el pasado 10 de diciembre, muestra la decisión de las nuevas autoridades de mantener un sendero decreciente en los tipos de interés.

Los sindicatos CCOO, UGT y CIG han respaldado este martes una jornada de huelga en la central térmica de Endesa en As Pontes (A Coruña) en demanda de un proceso de transición energético "justo" y han anunciado un "paro total" ante el anuncio de cierre del complejo.

Las centrales sindicales convocantes han llevado a cabo una manifestación por la villa como acto central y han logrado el seguimiento de comercio y hostelería durante esta protesta.

La movilización ha contado con el apoyo de las plantillas principal y auxiliar de la central térmica de la energética Endesa.

El portavoz de CCOO, José Hurtado, ha afirmado a Efe que la firma eléctrica "da la callada por respuesta" y ha lamentado que los dirigentes sindicales no han podido reunirse con la dirección de la empresa.

La Cámara de Comercio de España ha pedido al nuevo Gobierno que considere con "máxima prudencia" medidas como las subidas de impuestos o la derogación de la reforma laboral "teniendo en cuenta la necesidad de fortalecer el crecimiento económico y la creación de empleo".

En un comunicado difundido este martes, el presidente de la Cámara de Comercio de España, José Luis Bonet, ha felicitado al nuevo Gobierno, le ha deseado "éxito y acierto" y ha pedido que ponga a las empresas "en el centro de sus políticas para favorecer la creación de empleo y fortalecer el posicionamiento internacional de España".