Joan Roca, del tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca (Girona), ha reivindicado este martes el papel de la cocina "para hacernos viajar a lugares donde no hemos estado" en una edición de San Sebastián Gastronomika dedicada al quinto centenario de la primera circunnavegación del mundo.
El cocinero gerundense, que ha recorrido el mundo en busca de influencias que llevar a sus platos, ha contado que se embarcó recientemente en el buque escuela de la Armada Juan Sebastián Elcano, un regalo de su hermano Josep (sumiller) para compensarle por la maqueta de este barco que le rompió Jordi (repostero) cuando era pequeño.
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